18/2/2008 - SEVGİLİ ANNEM" YAZI YARIŞMASI
www.birharf.net'ten yeni bir yarışma.
Değerli okurlarımız; Annelerimiz hepimizin yaşamında en önemli yer tutan varlıklarımızdır. Her yıl yaptığımız gibi bu yıl da annelerimizi sevgi saygı ve özlemle anacağız.
Annelerini çok seven ve onlara olan sevgisini bir kez daha dile getirmek isteyenler… Annelerinden uzakta olanlar, annelerini hiç tanımayanlar, annelerini kaybedenler ve anne hasreti çekenler… Hepimizin mutlakaannelerimiz için yazacak bir şeylerimiz vardır değil mi…
www.birharf.net sizden yazılarınızı bekliyor. Haydi klavye başına. Duygularınızı bizimle paylaşmaya davet ediyoruz…
2008 BİRHARF “SEVGİLİ ANNEM” YAZI YARIŞMASI ŞARTNAMESİ
1- Konumuz “ANNE”. 2- Bu konudaki anı, hikâye, mektup, makale gibi yazılarınızla yarışmamıza katılabilirsiniz. 3- Yazılarınız 12 punto olup bir A4 sayfasını aşmamalıdır.
4-Yarışmaya üye olan ya da olmayan herkes katılabilir. 5- Yazılar din, dil, ırk ve siyasi ayırımcılık yapmadan, kişileri rencide etmeyecek şekilde yazılmalıdır. 6- Yazıların baş tarafına bir rumuz eklenmelidir. 7- Yazılarda imlâ kurallarına uyulması önemle rica olunur. 8- Birharf, gönderilen yazıların site faaliyetleri ile ilgili gerekli gördüğü yerlerde yayınlamayı kabul etmiş saymaktadır. 9- Yarışmada para ödülü yoktur. 10- İlk üç dereceye giren üyelerimize çeşitli hediyeler verilecektir. 11- Eserler yazarların kendisine ait olmalıdır. Yazara ait olmadığı anlaşılan yazılar kabul edilmeyecek ödüller geri çekilecektir. 12- Yazılarınız başka yarışmalardan derece almamış olmalıdır. 13- Yazılarınızı 30 Nisan akşamına kadar birharf@birharf.net adresine gönderebilirsiniz. 14- Yarışmaya site emektarları ve köşeyazarlarımız katılamayacaklardır. 15- Sonuçlar 11 Mayıs 2008’de ANNELER GÜNÜNDE açıklacaktır. 16- Yarışmacılarımızın gerektiğinde kendilerine rahatça ulaşabileceğimiz bir e-mail adresi vermesi önemle rica olunur. 17- Katılmak isteyen ama üye olmayan okurlarımız www.birharf.net adresine girip üye olabilirler…
YARIŞMA JÜRİSİ:
İsmet bora Binatlı Selma Ersen Nur Ersen Bahar Hiçdönmez Emine Sevinç Öksüzoğlu
|
|
Yorum (3) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
25/3/2007 - MERHABA
Uzun zamandır üzerinde çalışmalar yaptığım bloğumu sizlerle bu gün paylaşıyorum. Umarım beğenirsiniz.
Çocukluğumdan beri yemek. pişirmeye meraklı olduğumdan, ilerleyen yaşlarımda bir kaç kez özel olarak yemek. defteri hazırlamıştım. Bu defterdeki yemek. tariflerimin yanına kuşe dergilerden toplayıp kestiğim uygun resimleri yapıştırırdım ve defterimi büyük bir özenle saklardım. Arkadaşlarım geldiğinde defterimden tarifler alırlardı.
Şimdi ise blog sayesinde tariflerimi sizlerle, hatta bütün dünya ile paylaşabileceğim. Ne mutlu bana:))
emekyemek
|
|
Yorum (62) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
25/3/2007 - SARGI BURMA
SARGI BURMA

MALZEMELER
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı z.yağı
3 yumurta
Bir fiske tuz
Alabildiği kadar un
Nişasta
250 gr ceviz içi
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı tereyağı
ŞERBETİ İÇİN
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
YAPILIŞI
4 bardak şeker ve 5 bardak su tencerede ateşe konur. Kaynmaya başladıktan 5 dakika sonra bir tatlı kaşığı limon suyu konur ve birkaç dakika daha kaynatılır. Ateşten alınıp soğumaya bırakılır.
Diğer tarafta yağ, süt, yumurta ve tuz karıştırılır içine un ilave edilip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Üzerine ıslak bir bez konur. 15-20 dakika dinlendilir. Küçük bezelere ayrılır ve nişasta serpilerek incecik yufkalar açılır.
Her yufkanın içine toz şeker karıştırılmış döğülmüş ceviz serpilir. Oklavayla sarılan yufka büzülerek oklavadan çıkarılıp tepsiye dizilir. Bütün yufkalar bu şekilde tapsiye dizldikten sonra üzerine kızdırılmış tereyağı dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derecelik ısıdaki fırına konur. Üzeri nar gibi kızarınca fırından çıkarılır. Hemen üzerine soğuk şurubu dökülür.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (20) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
20/3/2007 - YOĞURTLU KABAK DOLMASI

YOĞURTLU KABAK DOLMASI
MALZEMELER
1 kg kabak
Yarım kg orta yağlı kıyma
Bir su bardağı köftelik bulgur
Bir kaşık biber salçası
Bir kaşık domates salçası
Bir orta boy kuru soğan
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, köfte baharı,
Maydanoz, dereotu
ÜZERİ İÇİN
Sarımsaklı yoğurt
Salçalı yağ
YAPILIŞI
Soğan rendelenir, kıyma, bulgur, salçalar, yağ, ince kıyılmuş maydanoz ve derotu, baharatlar karıştırılarak dolma içi hazırlanır. Pişirilecek tencerenin dibine maydanoz ve dereotunun sapları dizilir.
KABAKLAR YIKANIR VE SOYULUR. Üçe bölünüp dolma oyacağı ile oyulur. İçine hazırladığımız dolma harcı doldurulup dik olarak tencereye dizilir. Üzerine bir tabak konur. Tuzu serpilir ve suyu konur. Kapağı kapatılarak orta ateşte pişirilir.
Servis tabağına alınan dolmaların üzerine sarımsaklı yoğurt konur ve salçalı sos gezdirilir…
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (6) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
16/3/2007 - ETSİZ ÇİĞ KÖFTE
ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

MALZEMELER
2 su bardağı köftelik bulgur
2 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı z.yağı
Arzuya göre pul biber
1 tatlı kaşığı köfte baharı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 diş sarımsak
5-6 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
YAPILIŞI
Büyükçe bir tepsiye bulgurumuzu, küçük küp şeklinde doğranmış kuru soğanlarımızı, baharatları ve salçayı, iyice ezilmiş sarımsağı, tuzu ve yağı koyalım ve yoğurmaya başlayalım. Arada yoğurduğumuz malzememizin üzerine su serpiştirelim. Bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam edelim. Tadına baktığımızda bulgur iyice yumuşamışsa ve ağzımıza bulgur sert olarak gelmiyorsa çiğ köftemiz olmuş demektir.
Diğer tarafta ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanlarımızı yoğurduğumuz köftemize karıştıralım. Her tarafına eşit dağılmasını sağlayalım ama yoğurmayalım. Sonra elimizi ıslatarak tepsideki bulgurumuzdan parçalar alıp avucumuzun içinde sıkıp servis tabağına dizelim. Marul ve maydanozlarla süsleyip servis yapalım.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (16) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
1/3/2007 - BROKOLİ SALATASI
BROKOLİ SALATASI

MALZEMELER
1 paket brokoli
2 adet domates
4 diz sarımsak
Arzuya göre sirke ya da limon
Z. yağı
Tuz
Pul biber
YAPILIŞI
Brokoliler parçalara ayrılır. Bol tuzlu suda haşlanır. (Bazı brokoliler çabuk pişiyor. 5 dakika yeterli geliyor) Servis tabağına alınır. Diğer taraftan domatesler küçük olarak küp küp doğranır. Tuzlanır. Servis tabağının üzerindeki brokolilerin üstüne serpilir. Diğer tarafta bir kasenin içine dövülmüş sarımsaklar konur. Üzerine bolca zeytinyağı ve limon veya sirke, pul biber konur. karıştırılıp sos haline getirilir. Bu sos brokoli tabağının her tarafına gezdirilir. Brokolilerin sosu çekmesi sağlanır.
Bu çok nefis salatayı yapmanızı tavsiye ediyorum. Ben çok severek yiyorum.
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (11) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
24/2/2007 - BRÜKSEL LAHANASI

BRÜKSEL LAHANASI
Gençlik yıllarımda TATLI CADI filmin hiç kaçırmazdım. Orada tatlı cadının komşusu vardı ya, meraklı komşular. Sık sık Brüksel lahanası pişirirlerdi hatırladığım kadarıyla… Yoksa tatlı cadı mı pişiriyordu? Biri bana hatırlatsın lütfennnn ))) İşte ben hep o zaman merak ederdim bu brüksel lahanası nedir? Nasıl pişirilir, tadı kimbilir ne gariptir diye. Aradan çok uzun yıllar geçti ve bu sebzeyle tanıştım. Bir daha bırakamıyorum. Pişirmesi ve hazırlığı kolay. Lezzetli, besleyici, özellikle menopoz dönemindeki hanımlar için çok gerekli bir sebze…

MALZEMELER
Bir paket Brüksel lahanası
Bir kahve fincanı pirinç
Bir orta boy kuru soğan
Bir kaşık domates salçası
Arzuya göre biber salçası
4 kaşık sıvı yağ
Limon
Tuz
YAPILIŞI
Brüksel lahanaları saplarından azıcık kesilerek üzerindeki koyu renkli ve fazla yaprakları alınır. Yıkanır. Göbek kısımları resimde görüldüğü gibi artı şeklinde derince çentilir. Bir tencerede ince doğranmış soğan yağda öldürülür. Salçası ilave edilir ve karıştırılır. Üzerine ayıklanmış yıkanmış pirinci ilave edilir. Lahanalar da atılır. Kapağı kapatılır. Rengi dönünceye kadar arada bir karıştırılır. Sonra sıcak su ilave edilir. Pirinçler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirilir. Limon sıkılıp ateşten alınır.
AFİYET OLSUN
ÖNERİLER
Ben kıymalısını pişrdim harika oluyor...
Brüksel lahananızı alırken pakete çok iyi bakın ve en temiz ve taze olanını alın.
|
|
Yorum (24) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
20/2/2007 - KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI
KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZİ

MERCİMEK ÇORBASI
MALZEMELER
1 su bardağı mercimek
2 çorba kaşığı pirinç
1 orta boy patates
1 adet kuru soğan
1 kaşık salça
Reyhan, maydanoz,
Tuz ve arzuya göre baharatlar
4 yemek kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI
Ayıklanmış yıkanmış mercimek ve pirinç, rendenin en ince yerinden rendelenmiş patates, soyulmuş bütün soğan, salça, tuz, reyhan ve maydanoz, yağ 7 bardak suyla kaynamaya bırakılır. Suyu azalırsa tekrar ilave edilir. Çorba iyice kaynayıp pirinci iyice parçalanana kadar pişirilir. Hatta çok kaynatıldığında süzmeye bile gerek kalmıyor. Tencerenin altını kapatıp soğanı çıkarın. Arzu eden yiyebilir... Baharatlarını ekleyin. Çorbamız servise hazırdır efendim...
AFİYET OLSUN
|
|
Yorum (6) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
18/2/2007 - PEYNİRLİ KEK
PEYNİRLİ KEK

MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt
3 bardak un (un miktarını kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)
3 yumurta
Yarım su badağı sıvıyağ
Bir küçük kalıp beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
Dereotu, maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Arzuya göre karabiber, pul biber
YAPILIŞI
Yumurtalar iyice çırpılır. Üzerine yoğurt, yağ, tuz, baharatlar ve un eklenip kabartma tozu konur ve tekrar çırpılır. Bu karışıma son olarak, içine dereotu ve maydanoz doğranmış peynir katılır. Karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülür. Orta hararetli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
NOT
Piştiğini anlamak için keke bıçak batırın. Çektiğinizde bıçağa hamur bulaşmamışsa pişmiş demektir.
AFİYET OLSUN

|
|
Yorum (8) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
11/2/2007 - PAZI DOLMASI

PAZI DOLMASI
MALZEMELER
Bir bağ pazı yaprağı
1 su bardağı köftelik bulgur
300 gr orta yağlı kıyma
Bir kaşık domates salçası
3 kaşık sıvı yağ
Bir ortaboy kuru soğan
Reyhan, tuz, pul biber, karabiber, köfte baharı.
YAPILIŞI
Pazı yaprakları yıkanır. Saplarından ayrılır. Kaynar suya batırılır, yumuşayınca sudan çıkarılır. Soğumaya bırakılır. Diğer taraftan bir kapta bulgur, rendelenmiş soğan, salça, kıyma, yağ, reyhan, baharatlar ve tuz karıştırılıp dolma harcı hazırlanır. Pazı yaprakları bölünerek dolma harcından içine konulur. Sarma gibi sarılır. Tencereye dizilir.
Üzerine bir tabak konur. Tuzu ve suyu ilave edilir. Suyunun fazla olmamasına dikkat edilir, çünkü bulgur çabuk piştiği için çok suya gerek yoktur.
Servis tabağına alındığında üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı yağ dökülür.
AFİYET OLSUN
NOT:
Pazı yapraklarınızın saplarını atmayın. Onları da ayıklayıp ince ince doğrayın ve ıspanak kavurur gibi kavurup üzerine yumurta kırın. İsterseniz sarımsaklı yoğurtla servis yapın. İsterseniz pirinçli çorbasını pişirin. Saplarının da çok vitaminli olduğunu unutmayın.
|
|
Yorum (11) :: Yorum yaz! :: Bağlantı
|
|
Hakkımda
KOLAY GELSİN
Kategoriler
BALIKLARCORBALARDOLMALARET YEMEKLERIHAMURISLERIPILAVLARSALATALAR-MEZELERTATLILAR-PASTALARZEYTINYAGLILAR
Arkadaşlarım
• suudiden • siberella • mahselmel • ayseyaman • yagmurkokusu • mzens • illedeyemek • paci • mutfaktaki • sercen • hobihome • kumhavuzu • minimutfak • bahargibi • susam • kendinyapsandahaiyiolur • yagmur056 • fatossenoglu • zevkalade • gulizce • kadinlarinblogu • ferhunde • pembeli • gezmece • leziz • kayserimutfagi • sofram • NESLINUR78 • sihirlimutfak • buyuleyenmutfakkokusu • Sirineee • yildizcaa • buradaherseyvar • pratikbayanlar • diyalogyemekleri • melissa2 • fatmaylahersey • TatliHayat • BEYAZSATEN • benimdunyam80 • filizylmz • babilik • aygulhobi • esramutfakta61 • kurabiyem • caycicegi • aynurrarslann • yemegim • yemekbulteni • deryadanlezzetler • benimsofram • papatya68 • yemekoloji • florian • balpetek • thistime • Eylulden • halenze • cedene • sedailhan • tatlimutfak • oburkedi • fusununmutfagi • sihirlieller • zeytinpeynir • yemekcenneti • gonlumce • 3beyaz • zehraaydin • merdanem • keyifsepeti • serininlezzetgunlugu • anemon3560 • miss • kardelen2525 • ellerefidanboylumellere • • oktayusta • ozlemhan • beyhanli • guldenelkan • memnunca • minikbalbocegim • karamelasekerim • nurlayemek • bonbonetchocolat • binatli • MERAL07 • balsultan • bizimada • satiyorumsaaattim • okumaca • ozguluntarifleri • dekoratif • ozlemaslantas • aygunce • Mansur • NAGORK • Aycak • perlafood • damakzevki38 • tulay333 • annemmutfaktatv • anterosdeniz • yuksektopuklar
|