21/11/2009 - MANTI

18/2/2007 - PEYNİRLİ KEK

PEYNİRLİ KEK

8/2/2007 - HAMSİLİ BÖREK

HAMSİLİ BÖREK

Malzemeler:

6 adet yufka

1 kilogram hamsi balığı

1 yumurta

Yarım su bardağı sıvı yağ

6-7 dal taze soğan

Yarım demet maydanoz

Karabiber, pul biber

Tuz

Yapılışı:

       Hamsiler ayıklanıp sırt dikenleri çıkarılır. İyice yıkanıp süzülür. Bir kaba konur. İçine ince doğranmış taze soğan ve maydanoz, karabiber ve tuz konur harmanlanır. Diğer tarafta, bir kapta yağ ve yumurta iyice karıştırılır. Tezgâhın üzerine serdiğimiz yufkaya bu karışımdan sürülür ve balıklar serpiştirilir. Yufka kol böreği şeklinde, sıkıştırılmadan rulo yapılır. Tepsiye uzunlamasına konur. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanır. Üzerine yumurtalı harç sürülür. 200 dereceye ayarlanmış fırına verilir. Böreklerin üzeri nar gibi kızarınca fırından alınır. Dilimlenerek sıcak sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun…

Öneriler:

Balık miktarını arzuya göre artırabilirsiniz.

Bu, tadına doyulmaz böreği denemenizi tavsiye ederim. Bir kez yaptığınızda alışkanlığınız olacaktır.

8/2/2007 - PEYNİRLİ BÖREK

PEYNİRLİ BÖREK

MALZEMELER:

(Mini fırın tepsisi için)

4 yufka

1 su bardağı süt

1 yumurta

1 su bardağı su

1/2 çay bardağı sıvı yağ

(Yağın ölçüsünü artırabilirsiniz)

Peynir(dilediğiniz ölçüde)

Maydanoz, dereotu,

Birkaç dal taze soğan

YAPILIŞI:

Peyniri ezip içine maydanozu, dereotunu ve taze soğanı ince ince doğrayın. Böreğin içine konulmaya hazır bekletin. Yumurtayı derin bir kapta çırpıp süt ve yağı da ona katın. Yufkaları, peynirin araya konulacağını düşünerek, ikişer olarak ayarlayın. Tepsinize yerleştirirken sütlü  karışımı her kata kaşıkla dökün. İki yufkayı serdikten sonra peynirli karışımı yayın. Kalan iki yufkayı da aralarına sütlü karışımdan dökerek yerleştirin. Artan sütlü karışımı üzerine boşaltın. Böreği istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Bir bardak suyu her tarafına gelecek şekilde böreğin üzerine döküp bir saat bekletin. 200 derecede pişirin. Bir su böreği tadı ve yumuşaklığında  olduğunu göreceksiniz.

Afiyet olsun.