SARGI BURMA

 

SARGI BURMA

 

 

 

MALZEMELER

 

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı z.yağı

3 yumurta

Bir fiske tuz

Alabildiği kadar un

Nişasta

250 gr ceviz içi

1 çay bardağı toz şeker

1 su bardağı tereyağı

 

ŞERBETİ İÇİN

 

4 su bardağı şeker

5 su bardağı su

 

YAPILIŞI

 

          4 bardak şeker ve 5 bardak su tencerede ateşe konur. Kaynmaya başladıktan 5 dakika sonra bir tatlı kaşığı limon suyu konur ve birkaç dakika daha kaynatılır. Ateşten alınıp soğumaya bırakılır.  

          Diğer tarafta yağ, süt, yumurta ve tuz karıştırılır içine un ilave edilip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Üzerine ıslak bir bez konur. 15-20 dakika dinlendilir. Küçük bezelere ayrılır ve nişasta serpilerek incecik yufkalar açılır.

          Her yufkanın içine toz şeker karıştırılmış döğülmüş ceviz serpilir. Oklavayla sarılan yufka büzülerek oklavadan çıkarılıp tepsiye dizilir. Bütün yufkalar bu şekilde tapsiye dizldikten sonra üzerine kızdırılmış tereyağı dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derecelik ısıdaki fırına konur. Üzeri nar gibi kızarınca fırından çıkarılır. Hemen üzerine soğuk şurubu dökülür.

 

AFİYET OLSUN